Чем отличается латте и капучино ?

Латте и капучино — два самых популярных кофейных напитка в мире, которые часто путают даже завсегдатаи кофеен. Оба готовятся на основе эспрессо и молока, но их вкус, текстура и даже способ подачи кардинально отличаются.

Здесь мы подробно разберем, чем латте отличается от капучино: от пропорций ингредиентов до исторических корней, чтобы вы могли точно знать, что заказываете.

Простыми словами: в чём главная разница

Представьте себе два стакана с кофе.

1. В одном — много тёплого, нежного молока, которое почти полностью скрадывает горечь эспрессо.
2. В другом — крепкий, бодрящий кофе, смягчённый всего лишь небольшим количеством молока и увенчанный шапкой густой, плотной пены.

Так, в двух словах, можно описать разницу между мягким, молочным латте и насыщенным, более кофейным капучино.

Главное отличие кроется в пропорциях.

• Классический капучино готовят по принципу «равенства»: одна треть — это эспрессо, одна треть — горячее молоко и одна треть — густая молочная пена.
• Латте же — это напиток, где главную роль играет молоко. На одну часть кофе приходится две части молока, а сверху всё это венчает лёгкая, воздушная пенка.

Эти разные пропорции напрямую влияют на вкус. Капучино, где кофе и молоко почти в равных долях, имеет ярко выраженный, бодрящий вкус эспрессо с едва уловимой горчинкой. Латте же за счёт большого количества молока получается очень мягким, сливочным и сладковатым, а кофейная нотка в нём лишь слегка угадывается.

Не менее заметна разница и в молочной пене. Для капучино её взбивают до очень плотного, густого и стойкого состояния. Она должна быть настолько упругой, что на ней можно рисовать, и она не осядет под тяжестью ложки сахара. Пена для латте, наоборот, гораздо более лёгкая, воздушная и тонкая, она лишь невесомой «шапочкой» покрывает напиток, практически не ощущаясь при питье.

Подача этих напитков — ещё одно важное отличие. Капучино традиционно наливают в небольшие керамические чашки толстостенные чашки объёмом 150–180 мл. Латте же — это «высокий» напиток, который подают в прозрачных стаканах (айриш-бокалах) объёмом 240–350 мл. Благодаря этому отлично видна его красивая слоистая структура. Из-за большого количества молока латте, как правило, более калориен, чем капучино.

Для наглядного сравнения основных характеристик можно использовать следующую таблицу:

Знание этих различий поможет вам в следующий раз уверенно сделать выбор в кофейне, исходя из ваших предпочтений. Если хочется плотного, сытного кофе с ярким вкусом — ваш выбор капучино. Если же вы любите нежные, сливочные напитки и не против обилия молока — смело заказывайте латте. И тот, и другой напиток — достойные представители итальянской кофейной культуры.